Диеты «Голубых зон»: секрет самых долгоживущих людей на планете

«Голубые зоны» — это регионы нашей планеты, где люди в среднем живут дольше, чем где-либо ещё. И довольно значительно! Их продолжительность жизни может достигать ста и более лет. У жителей этих регионов реже бывают сердечные заболевания, рак, диабет и ожирение. К «Голубым зонам» относятся:

На первый взгляд, только количество долгожителей, преодолевших рубеж в 80 лет — ведь все эти точки находятся в очень разных местах планеты. У них разный климат, ландшафт и культура, но все «Голубые зон» географически или исторически изолированы — это острова или горные районы. Поэтому местным жителям удалось сохранить традиционный образ жизни, предполагающий интенсивную физическую активность после 80 лет, низкий уровня стресса и интенсивную поддержку со стороны семьи и сообществ для пожилых людей.

Строго говоря, это не диета — а особенности рациона и местной кухни. Не существует одной определенной диеты «Голубой зоны» — тут надо учитывать различия в происхождении, культурных традициях и среде обитания. Однако в рационах есть схожие темы, и наиболее заметная из них — это использование продуктов натурального происхождения, доступных на локальных рынках. Также жители всех «Голубых зон» едят много растительной пищи, в особенности, бобовых, фасоли и орехов. Но это не вегетарианские и не веганские зоны: мясо, морепродукты и молочные продукты тут тоже едят, просто умеренно. Есть и другие общие факторы: они связаны как с питанием в этих регионах, так и с образом жизни.

На Окинаве, родине одной из самых долгоживущих женщин в мире, диета низкокалорийная, но она богата питательными веществами. Основу рациона, на который приходится более половины калорий, составляют корнеплоды, а не рис, как в традиционной японской диете. Чаще всего в приготовлении пищи окинавцы используют фиолетовый батат, соевые бобы и морские водоросли. Другие компоненты рациона включают рыбу, нежирное мясо и специи. Жители Окинавы придерживаются принципа «хара хачи бу» — ешьте, пока не насытитесь на 80 процентов.

Этот итальянский регион является родиной одних из самых долгоживущих мужчин в мире. Здесь питаются в основном растительной пищей, состоящей из цельнозерновых продуктов, бобовых, овощей и фруктов, а также овечьего молока и сыра. Сицилийцы умеренно пьют красное вино и включают в свой распорядок дня физические упражнения, которые включают в себя уход за домашним скотом в горной местности. Их диета отличается от других европейских блюд тем, что в ее основе лежат цельнозерновые и молочные продукты, а также сало (богатое витамином D), а не оливковое масло.

Здесь традиционно придерживаются средиземноморской диеты, в которой много фруктов, овощей (включая листовую зелень), цельнозерновых продуктов, бобовых и оливкового масла, а также козьего сыра, мёда и трав. Рацион питания на этом острове отличается от рациона на материке — он менее калориен, в нем широко используются дикорастущие овощи и овощи, выращенные в саду, а также кофе и травяной чай. Жителям этого островного сообщества также не чужд послеобеденный отдых, который, как считается, помогает снять стресс и дать отдых сердцу.

В рационе жителей этого сообщества практически отсутствуют обработанные пищевые продукты, но они в изобилии употребляют богатые антиоксидантами фрукты и овощи, включая ямс, кукурузу и сладкий картофель (батат). Они также пьют местную минеральную воду, богатую кальцием и магнием. В рацион входят рыба, мясо и молочные продукты. Они пьют много кофе, но мало потребляют сахар.

Жители этого сообщества придерживаются преимущественно веганской диеты, состоящей из зелени, орехов и бобовых. Те, кто предпочитает употреблять молочные продукты, яйца и рыбу, делают это в умеренных количествах. Значительная часть населения города является членами Церкви адвентистов седьмого дня; они, как правило, избегают курения и употребления алкоголя и отдыхают в субботу (но в остальном ведут активный образ жизни).

Кажется, что для того, чтобы дожить до 100 лет, человек должен выиграть в генетической лотерее. «Голубые зоны» выявили 9 научно обоснованных общих знаменателей среди долгожителей мира, которые, как считается, замедляют процесс старения.

Некоторые преимущества такой диеты действительно доказаны исследованиями. Например: